Depuis le mois de septembre et jusqu'à fin avril, le poireau est de retour dans nos assiettes. Ce légume est riche en bienfaits, notamment la partie blanche contient des fibres solubles, bonnes pour le système cardio-vasculaire et le vert fournit des antioxydants.

Etienne Delmotte de Homechef, vous propose donc d'utiliser ce légume en entier :
• Une soupe veloutée avec la partie verte
• Une quiche avec la partie blanche

Et pour gagner du temps, la vapeur de cuisson du velouté servira à précuire le blanc. Pour cela il est nécessaire d'avoir un panier de cuisson vapeur à poser sur la casserole.

La recette est ici : (https://homechef.cloud/recettes/veloute-quiche-poireau)

Etienne Delmotte Créateur du site https://homechef.cloud